Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Haut de parcelle composé de roche schisto-gréseuse et le bas de spilite (sol d'origine volcanique)
- Âge des vignes:
- Jeunes ceps issus de sélection massale de vieilles vignes avec quelques clones, greffés sur Riparia Gloire et vignes quarantenaires
- Vendanges:
- 100% manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Pas d'enzymage, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans So2, sans filtration, ni collage
- Elevage:
- Durant 12 mois en barriques usées sur lies
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Passés par le Japon et le Canada, Mai et Kenji Hodgson se sont installés dans la Loire en 2010. Le domaine de 4 hectares se situe à Rablay sur Layon. Ce 100% Chenin est issu d’un des plus beaux terroirs du coin : Montbenault. Vinifications naturelles : levures indigènes, sans soufre ajouté et élevage sous bois.
Cette cuvée rare présente un chenin frais au fruit intense : pomme tatin, mirabelle, poire et coing. Belle évolution dans le verre qui montre des notes plus minérales presque épicées. La bouche joue l’équilibriste entre tension fraîche et vinosité.
Un vrai régal !
Suggestion gourmande
Quenelle de brochets de la Loire, sauce nantua.
Flacon de chenin rare cousu-main, made in Rablay-sur-Layon !