Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Cabernet Franc et 40% Merlot
- Terroir:
- Argilo-calcaire et calcaire à astéries
- Vendanges:
- Manuelles avec tris successifs
- Vinification:
- En cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne Français, neuf à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023-2028
- Apogée :
- 2038-2058
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°C
Description
Nous avons pu déguster ce millésime à la propriété une fois en bouteille aux côtés des autres vins de la Famille Vauthier. Quand nous sommes arrivé sur Ausone, nous étions tout simplement contemplatifs, nous avions dans notre verre le vin parfait, l'excellence bordelaise à son paroxysme. Le vin qui allie au nez intensité, raffinement et complexité; en bouche un toucher si délicat et dense, à la limite de l'impensable; et enfin une longueur interminable. Quand on a la chance de déguster un tel millésime cela vous marque et celui-ci nous nous en souviendrons longtemps.
Nous avons pu déguster presque la totalité des crus classés et assimilés du millésime 2018, et sans le moindre doute Ausone 2018 domine notre classement. Nous n'avons aucun doute sur son avenir, son potentiel est énorme et ce vin devrait offrir de grandes émotions tout au long de sa vie.
Suggestion gourmande
Il pourrait presque se suffire à lui même, mais s'accordera à merveille avec un lièvre à la royale.
Avis des Experts
James Suckling
"Aromas of blackberry, black cherry, licorice, iodine and dried shitake mushroom. Opens and changes to violets and lavender. Full-bodied and tight with creamy and refined tannins that run the length of the wine and takes you down into the depth of the wine. Needs years to open yet it’s already so gorgeous to taste. Try after 2027."
The Wine Advocate
"The 2018 Ausone is composed of 60% Cabernet Franc and 40% Merlot. The Merlot was harvested September 25 and 27, and the Cabernet Franc was harvested October 3, 8 and 9. Deep purple-black in color, it is an impenetrable wall to begin, unrelenting without persistent coaxing, at last uncoiling to offer glimpses at preserved plums, blueberry coulis, molten licorice and underbrush with emerging scents of lavender, iron ore, crushed stones, charcoal and Indian spices plus a waft of red roses. Full-bodied, rich, decadent and tightly knit, it offers layer upon layer of fruit, spice and mineral nuances with a firm frame of exquisitely fine tannins and bold freshness, finishing with epic length and heart-stopping beauty."
Jeb Dunnuck
"Ratcheting up the intensity, the 2018 Château Ausone has an essence of limestone-like character as well as thrilling notes of blackberries, black raspberries, white flowers, truffle, forest floor, and graphite. Possessing full-bodied richness, a deep, beautifully concentrated mid-palate, ample tannins, and a great finish, this is a powerful, layered Ausone that’s going to need 5-7 years of bottle age but should knock your socks off over the following 25+ years. The 2018 is a blend of 60% Cabernet Franc and 40% Merlot, brought up in a mix of new and used barrels."
Decanter
"Pauline Vauthier is the 11th generation of the family to be producing wine here. It's always such an incredible wine, and as ever you can see that they are playing a different game from so many others. The juice, the slate, the minerality, the drip-drip-drip of freshly squeezed berries, spice and barely-there tannins, the sapidity on the finish. Amazing!"
Wine Enthusiast
"The perfumes of this wine just pour from the glass. They measure up to the promise of the black tannins and dark, dense fruits, the monumental structure and juicy black-plum flavors. The whole ethos of this wine is towards long-term aging to great power and intensity for the future. Drink from 2028."
Probablement le plus grand 2018 produit, la perfection absolue !