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Terre de l'Elu Chenin "Ephata" 2018

Vin de France

Super vin sur un millésime riche parfaitement contre-balancé par son terroir où de vielles vignes de 80 ans puisent une minéralité impressionnante...

16,5/20 La Revue du Vin de France

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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Terre de l'Elu
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Sols composés de schistes friables
  • Âge des vignes
    Octogénaires
  • Vendanges
    Manuelles en caisses de 20 kg
  • Rendements
    15 hl/ha
  • Vinification
    Pressurage direct doux et lent en grappes entières. Sélection des jus puis vinification naturelle aux levures indigènes, fermentation malolactique effectuée
  • Elevage
    Durant 12 mois en amphores de grès puis 12 mois en jarres de terre cuite de 140 litres
  • Degré
    14%
  • Particularité
    1500 bouteilles produites

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2032
  • Boire avant
    2036+
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
  • Servir à
    12°C

Description

100% chenin sur terroir de schistes. Vieilles vignes de 80 ans vendangées manuellement. Pressurage direct avant fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. Vinification en amphore de grès de 10 hecto. Après un an, le jus finissent leur élevage en jarres de terre cuite de 140 litres.

A la dégustation, ce vin est particulièrement démonstratif, mais très pur. Son millésime riche lui offre de gourmandes notes fruités, mais les vieilles vignes et son terroir ne font pas dépasser, le minéral bien présent donne un ensemble harmonieux et complexe. En bouche, l’attaque est soyeuse et enveloppante puis s’étire sur des notes iodées. Un chenin à la structure presque tannique, élégant et atypique, un grand vin de gastronomie.

Suggestion gourmande

Poulet de Bresse aux morilles.

Avis des experts

  • 16,5 20
    La Revue du Vin de France
    Coup de cœur du Guide Vert 2021: "Ephata, issu de chenin octogénaire, élevé en amphore de grès puis en terre cuite, va plus loin dans la pureté étincelante, avec une fraîcheur presque tannique. Très beau blanc de table."