Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles, tri des meilleures grappes au vignoble et sur table de tri
- Vinification:
- Éraflage total, vinification avec contrôle des températures pendant 15 à 21 jours
- Elevage:
- En fûts de chêne français durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, les vignes de Chambolle-Musigny du Domaine Bertagna s’étendent sur une toute petite parcelle de 0,39 hectare. Les vendanges sont manuelles avec une sélection rigoureuse des grappes qui sont ensuite triées sur une table de tri. Les cuvaisons s’étalent entre 15 et 21 jours avec contrôle des températures. Pour l’élevage, c’est 100% de chêne français en bois neuf entre 16 et 18 mois.
Le premier nez se révèle puissant sur le fruit encore un peu marqué par un boisé fin et généreux à la fois. Puis à l’ouverture, ce sont les notes épicées qui prennent l’ascendant : cerises kirschées, fraises sauvages, boisé très fin et vanillé, réglisse, café. La bouche offre une attaque ferme dans un corps très savoureux et particulièrement onctueux. Les tanins sont déjà bien mûrs et la longueur est au rendez-vous.
Suggestion gourmande
Palombes en salmi, risotto de fèves et poivre de sichuan.
Bertagna exprime ce Chambolle entre élégance et richesse du fruit !