Domaine Antoine Jobard Bourgogne Blanc 2019

Bourgogne

Superbe 2019 qui exprime ce Chardonnay en équilibre et vivacité !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
Une vingtaine d'années
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Raisins délicatement foulés au pressoir pneumatique, léger voir pas de débourbage puis entonnage. Fermentation et malo-lactique en fûts de chêne neufs à 20%, pas de bâtonnage
Elevage:
12 mois en fûts de plusieurs années dont moins de 15% neufs puis 6 mois en cuve, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

Avec 1h07 de chardonnay de 20 ans en moyenne plantés dans les bas de Meursault Village, Antoine Jobard redore l’appellation Bourgogne Chardonnay. 4 parcelles entrent dans l’assemblage final avec Herbeaux, En l’Ormeau, La Monatine et Sous la Velle. Élevage de 2 mois en fûts de plusieurs années dont moins de 15% neufs puis 6 mois en cuve, non collé et non filtré.

Par rapport au 2019, on trouve dans ce Bourgogne Chardonnay un regain de fraîcheur, un certain éclat supplémentaire qui brille par son caractère minéral et floral. La gamme aromatique reste la même avec les agrumes confits, la brioche fraîche et le minéral. La persistance en boucheest toujours minérale et bien persistante !

Suggestion gourmande

Gravlax de truite et crème de ciboulette-citron caviar, pain toasté aux graines.