Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaires de haut de coteau riche en argiles
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins délicatement foulés au pressoir pneumatique, léger voir pas de débourbage puis entonnage. Fermentation et malo-lactique en fûts de chêne neufs à 20%, pas de bâtonnage
- Elevage:
- Environ 18 mois en fûts de plusieurs années dont 20% neufs puis 6 mois en cuve, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
La parcelle “Les Tillets” se compose de sols argilo-calcaires et est située au-dessus des climats “Narvaux” et “1er cru Genevrières”. Élevage d’environ un an avec un très léger renouvellement en bois neuf.
Ce 2019 est étincelant de fraîcheur et de minéralité. Le bouquet est très floral avec le chèvrefeuille et l’acacia. Viennent au deuxième nez la brioche toastée, l’abricot et le tilleul. La bouche ne fait pas dans l’opulence, au contraire, c’est la finesse du Chardonnay qui prime ici. Un superbe vin !
Suggestion gourmande
Couscous de poissons, bar papillote, sardine plancha et lotte pochée.
Calé entre Narvaux et Genevrières, équilibré entre onctuosité et minéral !