Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault-Genevrières
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol mince et caillouteux composé de calcaires en sous-sol
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins délicatement foulés au pressoir pneumatique, léger voir pas de débourbage puis entonnage. Fermentation et malo-lactique en fûts de chêne neufs à 20%, pas de bâtonnage
- Elevage:
- 18 mois en fûts de plusieurs années dont moins de 15% neufs puis 6 mois en cuve, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce célèbre climat tire son nom des genévriers qui parsemaient autrefois les hauteurs de la Côte de Beaune, il est composé d’un sol pierreux avec une faible proportion argilo-calcaire. Calé entre le 1er cru Les Charmes et le 1er cru Le Poruzot, ce climat est sûrement l’un des plus appréciés chez les puristes de Meursault. Élevage de 18 mois.
Le premier nez explose sur l’amande fraîche, le tilleul, et le crayeux. Le bouquet ne cesse d’évoluer et de se complexifier toujours bien agrémenté d’un boisé subtil. En bouche, l’attaque franche se développe sur un corps savoureux et très sapide. La bouche élancée se conclut vers de fins amers et une saveurs saline. Bijou !
Suggestion gourmande
Ris de veau, chutney de noix et comté à la flamme, mesclun de pousses fraîches.
Un mythe est né !