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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Rendements:
- 25 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2040
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°C
Description
La parcelle de la Maison Henri Rebourseau est composée d’un sol argileux et ferreux avec des calcaires affleurants. Séparée du Chambertin par la route des grands crus, les Mazoyères sont situées plus bas sur la côte. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Voilà un niveau de définition aromatique particulièrement impressionnant. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre avec la fraise des bois, les épices et le minéral qui se révèlent après quelques minutes dans le verre. La bouche est charnue mais très raffinée, il en va de même pour les tanins qui sont déjà très soyeux !
Suggestion gourmande
Daube de sanglier au pinot et à la truffe de Bourgogne.
Rebourseau compte parmi les plus grands de Charmes !