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Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue Muscadet Sèvre-et-Maine 2020

Muscadet-Sèvre-et-Maine

Un modèle d'expression, du plaisir et rien d'autre !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Bellevue
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne
  • Terroir
    Gabbro, limoneux-sableux
  • Vinification
    Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
  • Elevage
    Plusieurs mois sur lies
  • Particularité
    Faible teneur en SO2

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°

Description

Le travail réalisé par Jérôme Bretaudeau au Domaine de Bellevue l’a hissé parmi les vignerons à suivre de près en Loire. Installé au Sud de Nantes, toutes ses cuvées sont certifiées en agriculture biologique. Ce 100% Melon de Bourgogne a suivi un élevage de plusieurs mois sur lies.

Le nez libère une tension remarquable, les arômes d’agrumes frais sont soutenus par des parfums de fleurs blanches et d’herbes fraîches. Le vin traverse le palais guidé par une minéralité salivante enrobée d’une matière généreuse, accouchant d’une finale mentholée de belle allonge.

Suggestion gourmande

Tartare de saumon, jus de citron et aneth.