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Le Caillou Côtes-du-Rhône Rouge 2020

Côtes du Rhône

Rapport qualité/prix saisissant !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Appellation
    Côtes du Rhône
  • Producteur
    Clos du Caillou
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
  • Terroir
    Sols sablonneux
  • Âge des vignes
    Soixantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    31 hl/ha
  • Vinification
    Éraflage à 80%, fermentation en cuves béton et inox avec levures indigènes
  • Elevage
    En Cuves béton durant 2 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2026
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    15-16°

Description

Assemblage de vignes cinquantenaires en moyenne. Grenache dominant à 70% avec 15% de Syrah. Complément de Mourvèdre, Carignan et Counoise. Les sols sont composés de galets roulés, avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux-dits « Coudoulet » et « Garrigues ». Élevage en foudres et en demi-muids pendant 14 mois.

Voici un super Côte du Rhône qui se livre sans complexe autour des arômes d’herbes de Provence, des notes de cerise noire, de cassis, de parfums de garrigues poivrés et de réglisse. La bouche montre une belle consistance savoureuse alliée à beaucoup de souplesse.

Suggestion gourmande

Tajine de poule confit au cédrat et gingembre.