Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Grenache Blanc, 35% Viognier, 15% Clairette
- Terroir:
- Sols sablonneux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 36 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique en grappes entières, débourbage à froid durant une nuit à 10°C
- Elevage:
- En cuves béton durant 4 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Assemblage de Clairette blanche en dominance à 70% avec 15% de Viognier et 15% de Roussanne. Pressurage direct et débourbage à froid. Les vinifications en blanc sont menées en cuves inox. Les sols sont sablonneux composés de galets roulés, situés sur la zone « Les Garrigues ». Pas d’élevage en fût, on favorise ici le béton pour 4 mois.
Tout en fraîcheur, "Bouquet blanc 2020" est une petite pépite bourrée d'éclat. Le premier nez est avant tout minéral puis s'ouvre sur la pêche juteuse, le citron caviar et les notes d’eau de rose. La bouche offre un rapport acide/gras très bien maîtrisé avec une finale qui revient sur le minéral.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade, fruit de la passion et baies roses.
Un vin de plaisir simple et immédiat !