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Le Caillou Côtes-du-Rhône Blanc 2020

Côtes du Rhône

Un vin de plaisir simple et immédiat !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Appellation
    Côtes du Rhône
  • Producteur
    Clos du Caillou
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    50% Grenache Blanc, 35% Viognier, 15% Clairette
  • Terroir
    Sols sablonneux
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    36 hl/ha
  • Vinification
    Pressurage pneumatique en grappes entières, débourbage à froid durant une nuit à 10°C
  • Elevage
    En cuves béton durant 4 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11°

Description

Assemblage de Clairette blanche en dominance à 70% avec 15% de Viognier et 15% de Roussanne. Pressurage direct et débourbage à froid. Les vinifications en blanc sont menées en cuves inox. Les sols sont sablonneux composés de galets roulés, situés sur la zone « Les Garrigues ». Pas d’élevage en fût, on favorise ici le béton pour 4 mois.

Tout en fraîcheur, "Bouquet blanc 2020" est une petite pépite bourrée d'éclat. Le premier nez est avant tout minéral puis s'ouvre sur la pêche juteuse, le citron caviar et les notes d’eau de rose. La bouche offre un rapport acide/gras très bien maîtrisé avec une finale qui revient sur le minéral.

Suggestion gourmande

Ceviche de dorade, fruit de la passion et baies roses.