Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 75% Grenache, 25% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composés de sables et de safres
- Âge des vignes:
- 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 23 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage à 100%, fermentation en cuves béton avec levures indigènes, remontages et délestages effectués durant toute la macération (45 jours)
- Elevage:
- Durant 14 mois à 75% en foudres et 25% en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage de vignes de 65 ans. Grenache dominant à 75% avec 25% de Mourvèdre. Les sols sont composés de safres (sables compactés) et sont exclusivement issus du lieu-dit “Les Bédines”. Les fermentations se déclenchent naturellement aux levures indigènes dans des cuves béton. L’élevage se déroule à 75% en foudres, et 25% en demi-muids pendant 14 mois environ.
Le premier nez est plutôt discret et raffiné. La réglisse et le tabac frais annoncent un bouquet racé qui évolue sans cesse dans le verre. S'ensuit les notes de liqueur de fruits rouges et noirs. Beaucoup de finesse dans les tanins.
Suggestion gourmande
Echine de Porc du Ventoux crème de truffe de Richerenches.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2019 Chateauneuf du Pape Les Safres is impressively rich and ripe, delivering velvety layers of black cherries and blueberries, combined with hints of dried spices and dark chocolate. Full-bodied, expansive in the mouth and long on the finish, it looks to be an excellent example of Les Safres, which is 95% Grenache from Les Bedines."
Jeb Dunnuck
Un vin tout en finesse, au nez envoutant qui devrait vous ravir...