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Le Clos du Caillou Châteauneuf-du-Pape "Les Safres" 2019

Châteauneuf-du-Pape

Un vin tout en finesse, au nez envoutant qui devrait vous ravir...

92-94/100 The Wine Advocate
93-95/100 Jeb Dunnuck

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Appellation
    Châteauneuf-du-Pape
  • Producteur
    Clos du Caillou
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    75% Grenache, 25% Mourvèdre
  • Terroir
    Sols composés de sables et de safres
  • Âge des vignes
    65 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    23 hl/ha
  • Vinification
    Éraflage à 100%, fermentation en cuves béton avec levures indigènes, remontages et délestages effectués durant toute la macération (45 jours)
  • Elevage
    Durant 14 mois à 75% en foudres et 25% en demi-muids

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-2029
  • Boire avant
    2034
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Assemblage de vignes de 65 ans. Grenache dominant à 75% avec 25% de Mourvèdre. Les sols sont composés de safres (sables compactés) et sont exclusivement issus du lieu-dit “Les Bédines”. Les fermentations se déclenchent naturellement aux levures indigènes dans des cuves béton. L’élevage se déroule à 75% en foudres, et 25% en demi-muids pendant 14 mois environ.

Le premier nez est plutôt discret et raffiné. La réglisse et le tabac frais annoncent un bouquet racé qui évolue sans cesse dans le verre. S'ensuit les notes de liqueur de fruits rouges et noirs. Beaucoup de finesse dans les tanins.

Suggestion gourmande

Echine de Porc du Ventoux crème de truffe de Richerenches.

Avis des experts

  • 92-94 100
    The Wine Advocate
    "The 2019 Chateauneuf du Pape Les Safres is impressively rich and ripe, delivering velvety layers of black cherries and blueberries, combined with hints of dried spices and dark chocolate. Full-bodied, expansive in the mouth and long on the finish, it looks to be an excellent example of Les Safres, which is 95% Grenache from Les Bedines."
  • 93-95 100
    Jeb Dunnuck