Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire et un sol argileux assez profond
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage pour plus de souplesse. La fermentation avec levures indigènes dure 2 semaines et est effectuée avec remontages en cuve béton et inox, pas d'ajout de produits œnologiques
- Elevage:
- 9 mois en cuve béton ovoïde Diamante et inox avec 2g/hl de soufre à la mise, filtration tangentielle, deux soutirages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Cette cuvée sur le fruit, doit son nom au surnom de Mathieu Barret « Petit Ours », attribué par le très célèbre vigneron du Jura, Stéphane Tissot, faisant référence au côté libre, pragmatique et en perpétuelle évolution de Mathieu. Des qualités que l’on retrouve dans ce cru, sur le fruit exprimant une gamme plaisir. 100% Syrah, sur un terroir argilo-calcaire et un sol argileux assez profond. Les raisins sont éraflés pour plus de souplesse. La fermentation et l’élevage sont effectués en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
La sincérité avant tout ! Voilà ce qui caractérise cette cuvée “Petit Ours 2020” ! L’équilibre du millésime 2020 ajoute beaucoup de panache, sur le plan aromatique comme dans sa structure en bouche. On note un joli bouquet qui annonce au premier nez une belle fraîcheur florale et épicée. Viens dans la foulée le fruit avec le cassis et la cerise. En bouche, le style est souple et juteux. Le corps ne manque pas de saveurs, il en va de même pour la persistance bien sapide.
Un pur jus !
Suggestion gourmande
Côte de porc noir aux sarments de Syrah, ratatouille aux légumes du pays !
Le style Barret dans toute sa splendeur !