Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granit et de Loess
- Âge des vignes:
- 25 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha environ
- Vinification:
- Éraflage total, levures indigènes, remontage la première semaine et un pigeage par jour la deuxième, fermentation à basse température de deux semaines, pas d'ajout de produits œnologiques
- Elevage:
- En jarres de terre cuite de 10hl et cuves béton, filtration tangentielle et 2gr/hl de s02 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le Saint-Joseph de Matthieu Barret est impressionnant de pureté ! On connaît bien ses Cornas qui comptent aujourd’hui parmi les plus recherchés de l'appellation. Figurez-vous que “Petit Ours” fait aussi des merveilles à Saint-Joseph ! Les Syrah sont issues des terroirs de Sarrat constitués de sols argilo-limoneux/granitique. Pas de contact avec le bois.
Le premier nez est impressionnant de profondeur. Une pureté de Syrah qui surprend, elle se livre tout de suite sans aucune retenue. Le poivre noir et le lardé pour commencer, viennent ensuite des notes plus minérales et florales. La bouche montre un grain serré et droit sans jamais manquer de souplesse. La longueur est impressionnante. Rapport qualité/prix exceptionnel !
Suggestion gourmande
Coquelets endiablés aux patates douces.
Rapport qualité/prix exceptionnel sur l'appellation !