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Matthieu Barret Cornas "Brise Cailloux" 2019

Cornas

Une minéralité de Syrah subjuguante !


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Cornas
  • Producteur
    Mathieu Barret - Domaine du Coulet
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sol granit très dégradé « gore » et bande argilo-granitique
  • Âge des vignes
    Cinquantenaires en moyenne
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    26 hl/ha environ
  • Vinification
    Levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines
  • Elevage
    18 mois en jarre de terre cuite de 10 hl et béton Diamante de 20 hl, filtration tangentielle et 2g/hl de sulfite ajouté à la mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2023
  • Apogée
    2027-2035
  • Boire avant
    2039
  • Conseil de service
    Carafer longuement dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

La cuvée “Brise Cailloux” est issue d’une parcelle de jeunes vignes de Syrah plantées sur des terroirs granitiques à bande argilo-limoneuse. Élevage de 18 mois en jarre de terre cuite et béton diamante afin de préserver toute la pureté du fruit. Bande argilo-limoneuse, en milieu de coteaux. Potentiel de garde de 10 à 15 ans minimum.

Minéral à souhait, les notes de pierre à fusil se mêlent à l’olive noire, le cassis et la réglisse. Le deuxième nez plus floral évoque la violette et la rose fraîche. En bouche, on trouve une structure veloutée très savoureuse avec des tanins déjà bien mûrs. Donnez-lui encore 2 années de cave pour qu’il exprime toute sa profondeur !

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale bien-sûr !