Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Dupraz Apremont "Montracul" 2017

Apremont

Une pure Jacquère franche et sincère, de surcroît arrivée à parfaite maturité !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Savoie
  • Appellation
    Apremont
  • Producteur
    Dupraz
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Jacquere
  • Terroir
    Coteaux composés de schiste et d'argile entre 350 et 450 mètres d'altitude
  • Âge des vignes
    Vignes centenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation alcoolique avec levures indigènes, pressurage lent, pas de malo-lactique
  • Elevage
    18 mois en cuves béton sur lies
  • Degré
    11,5%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2023
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 30min à l'avance
  • Servir à
    11-12°C

Description

Le nom de cette cuvée incarne une petite anecdote sympathique. Le coteau, incessamment balayé par des rafales de vents, relevait joliment les jupes des filles… ce qui devait arriver arriva, cette cuvée a pris le nom de « Montracul ». Les vignes centenaires sont plantées sur des sols de schistes et d’argile. Élevage pendant 18 mois en cuves béton. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les fermentations sont lancées aux levures indigènes sans aucune fermentation malolactique. Les quantités de soufre ajouté sont anecdotiques. On trouve dans ce vin beaucoup plus de profondeur et de complexité par rapport au niveau de qualité habituelle de l’appellation.

Cette Jacquère constitue un Apremont de grande facture. Cette appellation n’est guère reconnue pour son grand potentiel de garde et son immense profondeur. Le Domaine Dupraz l’a fait et prouve que sur des terroirs bien sélectionnés, les vieilles vignes mènent de grands raisins. Le travail en cave est naturellement peu-interventionniste, le résultat est superbe. Nez puissant porté sur le fruit blanc bien mûr, du minéral à revendre et un floral aérien. La bouche se révèle plus consistante que sur des Apremont classique, belle vinosité et longueur au rendez-vous !

Suggestion gourmande

Écrevisses à l’armoricaine bien sûr !