Les Bertrand Fleurie "Cuvée du Chaos" 2019 JÉROBOAM

Fleurie

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Fleurie
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100 % Gamay
Terroir:
Sol composé d’arènes granitiques
Âge des vignes:
Plus de 60 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C) durant de 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre, ni levurage
Elevage:
100 % en pièces de 225 litres pendant 7 à 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2039
Conseil de service :
En jéroboam directement
Servir à :
15-16°

Description

À l’origine de cette cuvée emblématique du domaine Les Bertrand, un hectare de vignes de Gamay soixantenaire exposées plein Est et prenant naissance sur un terroir d’arènes granitiques. Élevage en vieux fûts de dix vins minimums durant sept à neuf mois, macération carbonique à froid, vinification sans soufre ni levurage.

Véritable coup de coeur pour cette cuvée explosive ! Le nez est tout simplement extraordinaire, c'est littéralement une explosion de fruit mélée au notes de rose, d'épices douces. Les fruits rouges domine un ensemble particulièrement gourmand. En bouche, nous sommes face à une cuvée particulièrement réussie et très dynamique. L'intensité aromatique couplée à une acidité parfaite font de ce vin un exemple pour l'appellation, d'autant que côté finesse nous sommes conquis. Vin fin par excellence qui allie droiture et fraicheur. Tout ce que l'on aime dans un grand beaujolais.

Suggestion gourmande

Canette rôtie en cocotte, cèpes et olives noires.