Domaine de la Mordorée Tavel "Dame Rousse" Rosé 2020

Tavel

Surement l’un des plus grands rosés de la région !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Tavel
Millésime:
2020
Couleur:
Rosé
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc, 5% Clairette
Terroir:
Sols de lauzes calcaires, sablonneux et de galets roulés
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
40 hl/ha
Vinification:
Éraflage total et foulage. Macération à froid pendant 36 à 48 h. Fermentation à 18°C
Degré:
14°
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2024
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Dans un climat méditerrannéen très ensoleillé, chaud, peu pluvieux et balayé une bonne partie de l’année par le mistral, la cuvée “La Dame Rousse” en Tavel est issue des terroirs suivants : galets roulés de quartzite, lauzes calcaires et sables astiens. On y trouve un assemblage complexe autour des cépages suivants : grenache noir à 60 %, de Mourvèdre, Syrah et Cinsault à 10 %, de Bourboulenc et Clairette blanche à 5 %.

La robe offre une belle profondeur sur une teinte saumonée profonde. Aromatiquement, ce rosé impressionne de complexité avec la rose fraîche, les fruits blancs et rouges tels que la framboise, la grenade et la fraise. On trouve une ambiance générale bien mentholée. En bouche, place à un équilibre parfait entre vinosité et fraîcheur. Un rosé de gastronomie à servir à 12 degrés.

Suggestion gourmande

Pastilla de pigeon à la marocaine.