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Clos Cibonne Rouge "Tibouren" 2020

Côtes de Provence

Clos Cibonne ou “Ode au cépage Tibouren”, à découvrir absolument !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Côtes de Provence
  • Producteur
    Clos Cibonne
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    90% Tibouren, 10% Grenache
  • Terroir
    Sol argilo-schisteux sur coteau en bord de mer
  • Âge des vignes
    Vingtenaires
  • Vinification
    Égrappage total, mise en cuves inox thermo-contrôlées durant toute la fermentation. remontages deux fois par jours durant une dizaine de jours
  • Elevage
    4 à 6 mois en foudres

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2025-2028
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16-17°

Description

Le Tibouren prédomine dans l'élaboration de cette cuvée avec un élevage en foudres centenaires de 12 à 18 mois. Assemblage du grand cépage Tibouren assemblé à 10% de Grenache et plantés sur des sols argilo-schisteux sur coteau en bord de mer.

A l’image du rosé, on retrouve ici la trame épicée du Tibouren sur les aromates méditerranéennes, le camphre et le poivre blanc. Le fruité vient doucement envelopper le nez de notes de fruits noirs sauvages de laurier. L’attaque en bouche est gourmande et suave se développant sur un corps plaisant taillé en souplesse. Les tanins sont bien mûrs et méritent au moins deux années de cave pour s’assouplir.

Un cuvée que tout oenophile se doit de découvrir !

Suggestion gourmande

Palombes en salmi façon Provençale.