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Domaine Méo-Camuzet Corton Grand Cru "Les Perrières" 2016

Corton Grand Cru

Bientôt épuisé reste 3
Quantité limitée à 1

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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Corton Grand Cru
  • Producteur
    Méo-Camuzet
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol parsemé de cailloux, situé sur la partie inférieure de la pente. Exposition Est
  • Âge des vignes
    Entre 60 et 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    Faibles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. L'extraction est plutôt faible, peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
  • Elevage
    En fûts neufs et une partie en fûts d'un vin

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2026-2046
  • Boire avant
    Qui sait ?
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°C

Description

Une belle parcelle de deux tiers d'hectare environ, immédiatement au nord du village d'Aloxe. "Perrières” veut dire "pierres” et l'on comprend tout de suite pourquoi en regardant le sol : parsemé de nombreux cailloux ronds, souvent de couleur rose. Le sol est assez profond mais conserve la même structure qu'en surface, envahie de cailloux. L'exposition est typique des corton rouges, plein est, et la parcelle se situe plutôt dans la partie inférieure de la pente.

A la vigne, des pinots à assez gros grains, mais peu productifs, plantés en 53-54. C'est une sélection qui démarre tôt, mais a cependant besoin d'un assez long temps de maturation sur pied. Donc pas de précipitation pour la vendange.

Les Perrières représentent à première vue le Corton typique, abondamment décrit : austère, long à venir, tannique. Une impression à nuancer car le vin semble avoir de multiples facettes : droit certes, mais avec une structure tapissante sous-jacente et une finale marquée par la minéralité. Aucune lourdeur, ce qui facilite l'expression de la complexité. Un long temps de garde est certainement bénéfique.

Suggestion gourmande