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Domaine Méo-Camuzet Corton Grand Cru "Le Rognet" 2017

Corton Grand Cru

Une des plus belles parcelles du Domaine !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Corton Grand Cru
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Âge des vignes:
Environ 90 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Faibles
Vinification:
Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
Elevage:
En fûts de grains fins et très fins
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2029-2047
Boire avant :
Qui sait ?
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Peut-être la plus jolie vigne du domaine : exposée plein est sur la colline magique de Corton, au nord de l'appellation à Ladoix Serrigny, le « Clos Rognet » est encore entouré de ses vieux murs, dont le charme est rehaussé par la petite taille de la parcelle : 45 ares. Le sol est d'une profondeur moyenne, avec une structure assez légère

Les ceps sont à l'unisson des pierres du clos, vénérables... Plantés dans les années 20 avec une sélection mûrissant très tôt, ils produisent des petits raisins cylindriques, qui pourraient illustrer la rubrique « pinot fin » dans un manuel de viticulture

Le Clos Rognet est un vin qui demande une vinification très peu interventionniste ; la concentration et la structure viennent naturellement par une fermentation lente, qu'il faut le plus souvent se contenter d'accompagner

L'évolution est lente et jusqu'à la mise en bouteille, le vin apparaît massif, peu causant, un peu sucré. Il affectionne plutôt les fûts de grains fins ou très fins qui lui confèrent plus de douceur et n'a besoin que de peu de manipulations


Description par le domaine :

"Dans notre cave, le Corton Clos Rognet représente la suavité, l'onctuosité et l'autorité. Ses vignes donnent un vin ample à la capacité de vieillissement étonnante. Il est toujours très mûr et offre donc des parfums sucrés, une texture enveloppée ; sa structure est parfois marquée en finale. S'il sait apparaître séducteur, c'est également un vin qui en impose.

La conservation de ce vin est grande et il surpasse parfois les grands crus de la Côte de Nuits en longévité. L'effet d'une vieille vigne dans un très beau terroir sans doute. Malgré un charme certain dans sa jeunesse, c'est souvent un des derniers vins à boire dans un millésime donné."

Suggestion gourmande

Magret de canard à l'hibiscus et fondue d'orange.