Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Ladoix
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Nous sommes ici sur la partie orientale de la colline de Corton dans une exposition Est très favorable. Les chardonnays sont plantés dans des sols principalement composés de marnes argileuses. Fermentation et élevage en fûts, pas de collage ni filtration.
La robe jaune citron révèle un Chardonnay bien élevé qui exprime toute la grandeur des blancs beaunois. Le premier nez révèle les fruits secs torréfiés, le miel d’acacia et le croissant. Petit à petit, le fruité fait son apparition ainsi que le floral qui apporte beaucoup de fraîcheur. La bouche est dense et élancée avec une longueur particulièrement persistante.
Suggestion gourmande
Rouget poêlé Baratte, crème de bisque d’écrevisses et trompettes confites.
Ladoix offre des Chardonnays savoureux à l’Est de la colline de Corton !