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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 500L et foudres, pas de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
“En Barbi” est une cuvée élaborée grâce à une sélection parcellaire de vignes de Chardonnay exposées plein Sud et abritées du vent. Ils détiennent ces vignes depuis 2012. Léger foulage avant pressurage puis l’élevage est réalisé pour 30% en fût de 350 L et 500 L dont 5% en fûts de chêne neuf, le reste en foudre et cuve.
Ce Chardonnay au caractère minéral, développe un nez floral, avec des notes grillées. Ce jus possède une belle texture, à la fois crémeuse et persistante, finissant sur des touches boisées qui se patineront avec le temps. Un joli travail, de quoi nous en mettre le vin à la bouche !
Suggestion gourmande
Saucisse de Morteau aux lentilles.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021
Un Chardonnay mythique digne des grands de Meursault !