Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- Chardonnay (55%), Pinot Noir (25%) et Pinot Meunier (20%)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En foudres, assemblage des premiers jus de presse. Base de 2016 avec quelques vins de réserve qui complètent la cuvée
- Elevage:
- 12 mois sur lies en foudres puis 36 mois sur lattes et enfin 6 mois minimum après dégorgement
- Dosage:
- 0,75 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2032
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Chaque année, la maison Jacquesson élabore une cuvée numérotée visant à affirmer une identité distincte, incarnant son identité mais déclinable en fonction de la vendange de l’année. Ainsi la vendange 2016 a donné naissance à la cuvée 744 qui se caractérise par son caractère minéral avec 0,75g d'ajout de liqueur de dosage. 55% de l’assemblage est constitué de raisins provenant des villages d’Aÿ, Dizy et Hautvillers complété par 45% d’Avize et de Oiry.
Voilà un Non-Millésimé exceptionnel qui compte parmi les plus grands de sa catégorie. 744 révèle Jacquesson dans une expression de pureté absolue. D’abord le nez qui exprime un minéral marqué et un floral très aérien. À l’évolution, ce sont des notes plus fruitées avec le zeste de pamplemousse confit et la noisette légèrement torréfiée. En bouche, l’équilibre est à l’honneur, 744 est un vin droit et élancé qui s’allonge en finale avec pureté.
Suggestion gourmande
Carpaccio daurade/cèpes frais, écume d’oursin et poivre Kâmpôt.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Une palette fraîche et juteuse, le chardonnay semble dominer les arômes. Un nez fin, précis avec une belle profondeur. La bouche se montre ample et crémeuse avec un touche ouatée. Belle fraîcheur et allonge de style."
Le magnum de 744, tout en précision !