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Domaine Bott Saint-Joseph Rouge 2019

Saint-Joseph

Très belle réussite du Domaine Bott pour son Saint Joseph 2019 !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Saint-Joseph
  • Producteur
    Bott
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Syrah
  • Terroir
    Sol composé de granite, densité de 10000 pieds/ha
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
  • Elevage
    Durant 15 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
  • Degré
    13,5%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2030
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
  • Servir à
    16-17°C

Description

Situées à Chavanay, les vignes de Syrah du Domaine Bott évoluent sur des sols composés de granites. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. Les Syrah sont partiellement égrappés (30%) avec une macération à froid en cuves inox thermo-régulées et une fermentation avec les levures indigènes. L’élevage s’effectue pendant 15 mois en barriques bourguignonnes de chêne français.

Encore un sacré millésime par Julie et Graeme ! Entre fruits rouges, épices, et fleurs, ce vin promet un nez et une bouche hauts en saveurs. Ce St Joseph au tanins soyeux, montre une belle rondeur et de la profondeur à revendre pour un plaisir qui se prolonge.

À déguster des aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.

Suggestion gourmande

Risotto de petits légumes à la provençale et girolles sautées.