Domaine Peyre Rose "Oro" 1999 MAGNUM

Coteaux du Languedoc

Une merveille...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Coteaux du Languedoc
  • Producteur
    Peyre Rose
  • Millésime
    1999
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Magnum de 150cl

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2019-2029
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    12°
  • Servir à
    Après un passage en carafe

Description

Comme nous vous le disions, Oro est un blanc du sud d’une très grande richesse aromatique avec une personnalité propre.
Assemblage parfaitement réalisé autour du Rolle et de la Roussanne, Oro est la preuve même que le sud peut produire de grands blancs minéraux et voués à une garde certaine.

Marlène l’a bien compris et propose tout juste son dernier né avec le millésime 1999. Logé en magnum, c’est le blanc de garde que vous pourrez conserver autour de vos plus belles cuvées.

Étonnamment plus pur et minéral que les précédents millésimes, Oro se distingue par son allonge ciselée presque pointue. Une telle qualité d’acides est rare pour un blanc de terroir solaire.

D’abord très floral, il s’ouvre ensuite sur des senteurs de cédrat et de mandarine. Une superbe salinité se découvre en bouche pour conclure sur des amers de gastronomie.

Suggestion gourmande

Tous ces parfums d'épices et de fruits secs me rappellent les superbes plats du Maroc. C'est pour cela que je l'accompagnerai d'un tajine de poulet au citron et olives agrémenté par des figues, des dattes et saupoudrés d'un peu de safran.

Ou tout simplement une poularde aux morilles.