Une signature incontournable de Volnay !
Volnay est une appellation de la Côte de Beaune très fine, subtile et délicate. On dit souvent que Volnay est à Chambolle-Musigny ce que Pommard est à Gevrey-Chambertin. Le terroir argilo-calcaire des Volnay Santenots est situé sur la commune de Meursault. Ce 1er Cru est élevé 15 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs.
Moins connu que le Marquis d’Angerville ou des Contes Lafont, le Domaine Matrot crée la sensation avec son millésime 2019. Tout est là, puissance, précision et surtout, une race superbe qui exprime à merveille le terroir de Santenots. La bouche n’est pas en reste, très équilibrée, puissante et fine à la fois, ce cru mérite encore 2 ans afin qu’il révèle tout son potentiel.
Lièvre à la royale à la truffe de Bourgogne.