Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Le Puy "Emilien" 2019

Côtes de Franc

“Emilien 19” exprime le pulpeux du millésime dans une bouche fraîche, suave et élancée !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Côtes de Franc
  • Producteur
    Le Puy
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    85% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon et 1% Carménère
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires et silico-calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    30 hl/ha
  • Vinification
    En grappes entières en cuves béton avec levures indigènes. Pas de collage ni de filtration
  • Elevage
    24 mois en foudres et barriques sans bois neuf

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-2034
  • Boire avant
    2039+
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    17°C

Description

Emilien, ancêtre de Jean-Pierre et Pascal Amoreau, est le nom d’une cuvée qui résonne comme le vin du coteau des merveilles ! C’est la carte d’identité du Domaine qui, stylistiquement, dénote totalement avec le style Bordeaux et cela depuis toujours. En effet, cette première cuvée « Emilien » est en fait l’expression la plus originelle du terroir bordelais, celle d’une neige immaculée que l’on franchit pour la première fois. Le terroir du Puy est vierge de tout produit de synthèse depuis près de 500 ans et toute l'énergie qui se dégage de cette terre est dans la bouteille pour le plus grand plaisir du bon buveur. La cuvée « Emilien » est composée d’une grande dominante de merlot complétée par du Cabernet Sauvignon et du Carménère. Après une fermentation en « cuve à débordement », Emilien est entonné en foudres centenaires puis passé en barriques pendant 24 mois. Une fois versé dans le verre, la robe lumineuse offre un joli grenat légèrement trouble…pas très conventionnel pour un bordeaux certes, mais nous vous rappelons que ce vin est naturel, et donc ni filtré, ni collé. Une fois le « dieu des vins » versé dans le verre (dixit un des personnages du célèbre manga japonais « Les Gouttes de Dieu »), c’est un parfum enivrant qui embaume la pièce.

Comparé à 2018, “Emilien 19” exprime davantage de précision, d’intensité et de profondeur. Le nez évolue énormément dans le verre dans un style sincère, juteux et frais ; en somme, signature de Le Puy. Arômes de fruits rouges et noirs : myrtille, cassis, griotte. À l’ouverture, on trouve des notes de figue fraîche et d’épices douces rafraîchies par la réglisse et la violette. La bouche évolue dans un style à la fois charnu et élancé. On aime cette énergie vibrante qui s’allonge vers une persistance sapide presque minérale.

Suggestion gourmande

Bécasse à la ficelle, morille en sauce beurre rouge Emilien.