- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols de Granit en haut de coteaux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes et vignes de plus de 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40-45 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuve inox
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°C
Description
Les vignes du Domaine bénéficient d’un climat chaud et sec, elles sont plantées en haut de coteaux sur des sols granitiques. Les raisins sont entièrement égrappés et triés pour ne garder que l'intensité du fruit et ne pas extraire d'amertume. L’élevage se déroule en cuves inox pendant 8 mois. Ce millésime 2020 voit les enfants de Jean-Michel, Mickaël et Alexis Gérin, se surpasser à la vigne : objectif certification Agriculture Biologique. Un vrai challenge dans le Rhône septentrional où le terroir escarpé ne fait pas de cadeau aux vignerons. Un grand bravo !
La situation topographique en haut de coteau fait de “La Champine”, un Viognier minéral, “taillé dans le granit”. Le nez reste avant tout variétal avec le bouquet primaire parfumé autour des fleurs blanches, des arômes de coing, de pêche blanche, nuancés par de subtils parfums de bergamote. Au second nez, de jolies notes d’agrumes dominées par le citron se dévoilent avec une minéralité rafraîchissante rappelant la pierre à fusil. La bouche à l’attaque vive déroule un corps vibrant, un poil tendre, et une finale ciselée qui revient sur le minéral. Une vraie réussite !
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade à l’orange sanguine et baies roses.