Domaine Anne Boisson Meursault 2019

Meursault

Les quelques flacons disponibles s’apprécient entre amateurs éclairés !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Meursault
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols calcaires
Âge des vignes:
Vieilles vignes
Vinification:
Pressurage doux
Elevage:
Long en fûts, léger bâtonnage pas de filtration
Degré:
13%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2030
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Peu connus du grand public, les flacons d’Anne Boisson se partagent pourtant bien volontiers chez les puristes. Depuis que les enfants de Bernard ont repris le flambeau familial à Boisson-Vadot, la nouvelle génération poursuit le travail avec brio mais s’exprime également en solo sur quelques climats historiques. Le résultat est tout simplement stratosphérique ! Anne Boisson est reconnue pour veiller à une maturité de vendange très précise, un tri à la vigne ultra rigoureux et un élevage ultra-soigné. Élevages longs de 15 à 20 mois selon les cuvées. Bâtonnages réguliers, aucune filtration.

Ce Meursault Village offre une complexité impressionnante pour son niveau d’appellation. À l’aveugle, beaucoup partiraient sur un Premier Cru. Très belle réduction au premier nez, il s’éclaircit après quelques minutes pour offrir toute la dimension d’un grand Meursault raffiné. La bouche elle-aussi est encore un peu rigide car les niveaux d’acidité sont impressionnants. La texture puissante a besoin de se fondre, encore 1 an ou 2, le résultat sera tout simplement exceptionnel !

Suggestion gourmande

Canon de langouste rôtie au beurre clarifié, laque yuzu et mousseline de panais.