Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Bris
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Le Domaine Goisot cultive ses vignes en biodynamie depuis 15 ans, le rendement y est élevé : environ 10.000 pieds par hectare afin de favoriser la concurrence et d'obtenir des raisons de meilleure concentration, avec de petits grains, et favorisant la maturité de ces derniers. Le travail assidu et le grand soin apportés dans la vigne, toujours sans produits chimiques, permettent de produire des raisins de qualité et sains qui après vinification puis élevage en cuves ou fûts révèlent leur terroir l’identité du Sauvignon blanc avec brio.
Ce pur Sauvignon de Saint-Bris offre des notes d’agrumes marquées sur le cédrat et le pomelo. La bouche est vive mais ne manque pas de matière. On trouve une belle persistance sur les agrumes confits. Très joli Saint-Bris.
Suggestion gourmande
Croustillant fourrés au Soumaintrain, épinard et pignons de pin.
Très parfumée, la cuvée “Moury” met tout le monde d’accord !