Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Blanc 2020

Crozes-Hermitage

Mariage de rêve entre Marsanne et Roussanne sur un millésime d’équilibre !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
70% Marsanne, 30% Roussanne
Vinification:
Pressurage doux, pas de levurage, en cuves inox à 18°C maximum
Elevage:
Durant 6 mois en cuves
Degré:
13%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2026+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-17°C

Description

Assemblage de 70% de Marsanne et de 30% de Roussanne pour ce Crozes Blanc 2020. Les vendanges en vert permettent d’obtenir une bonne maîtrise des rendements. Les vendanges, plutôt tardives, offrent une qualité de maturité exceptionnelle. La fermentation est spontanée, naturellement déclenchée par les levures indigènes, garantes de l’expression terroir. Élevés en cuve, les deux cépages ont ainsi la possibilité de s’exprimer au mieux dans leur plus simple apparat.

La robe jaune clair se développe sur un nez de poire fraîche et de nectarine. À l’ouverture, on trouve les fleurs blanches lovées dans un fruité subtil. En bouche, l’attaque est à la fois ample et aérienne évoluant sur une belle longueur marquée par une intense fraîcheur.

Suggestion gourmande

Tartare de loup aux baies roses, poivre timut et granny Smith.