Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- 3 terroirs: la roche de Glun, Mercurol et Pont de l'Isère
- Vinification:
- Égrappage total, pas de levurage. Macération de 3 à 4 semaines, très peu de pigeages, les remontages sont privilégiés pour une extraction plus douce. Température de vinification de 20 à 28°C maximum
- Elevage:
- Durant 10 mois en cuves
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Idéalement ouvert à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette parcelle de syrah est assurée par un terroir fort en identité. Entre Roche de Glun, Mercurol et Pont de l’Isère, ce vin s’affirme dans un Crozes-Hermitage racé et gourmand. Égrappés et sans levurage, ce cuvée a vu 3 à 4 semaines de macération avec peu de pigeages et quelques remontages. La fermentation quant à elle se fait en cuve inox durant 10 mois.
La robe violine évolue sur un nez au fruit noirs juteux avec les baies sauvages et le cassis fraîche. À l’évolution, on trouve un beau floral et une touche épicée subtile. En bouche, le demi-corps sapide montre beaucoup d’élan et de matière. Tout est taillé en souplesse avec une finale sur l’eucalyptus.
Suggestion gourmande
Pâté en croûte à la Lyonnaise et sa compotée d’oignons rouges.
L’identité du Domaine sur un millésime parfaitement maîtrisé !