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Champagne Egly-Ouriet Brut 1er Cru "Les Vignes de Bisseuil"

Champagne 1er Cru

La dernière née de Francis Egly où les vieux chardonnays sont à l’honneur !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Montagne de Reims
Appellation précise:
Champagne 1er Cru
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
70% Chardonnay, 15% Pinot Noir et 15% Pinot Meunier
Terroir:
Sols crayeux composés d'argiles légères
Âge des vignes:
Plus de 40 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En vieux fûts dont 10% neufs avec levures indigènes
Elevage:
En fûts sur lies fines durant au moins 4 ans en cave froide, pas de collage ni de filtration
Dosage:
1 gr/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
Auj.-2030
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8-10°

Description

Voici la dernière née de chez Egly-Ouriet, une cuvée parcellaire issue des vignes de Bisseuil. Classé 1er cru, c’est un assemblage à grosse dominante de Chardonnay (70/15/15) ce qui représente en somme un exercice de style tout à fait original pour Francis Egly, plutôt habitué à une approche vineuse du Champagne issu du Pinot Noir. Élevage de 4 ans en cave avant dégorgement. Comme à son habitude, la maison pratique de faibles dosages, ici seulement 1 grammes.

La robe des “Vignes de Bisseuil” est plutôt claire offrant une bulle fine et élégante. Le nez est étincelant, minéral, aérien avec des notes de pomme, poire et agrumes. Le deuxième nez évoque la frangipane et le croissant frais. En bouche, la pureté minérale est enrobée par la rondeur de la chair, dévoilant un équilibre surprenant. Un Champagne crayeux et vineux à la fois, dynamique, rafraîchissant et aérien !

Suggestion gourmande

Cannelloni de truite à la crème légère safranée, mesclun d’herbes aromatiques.  

Avis des Experts

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