Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Millésimé 2012

Issu d’un assemblage de 70% de Pinot Noirs du grand cru d’Ambonnay et de 30% de Chardonnays, ce vin de champagne est une très belle expression du superbe millésime 2012. Une année particulière et délicate à gérer pour nos grands vignerons champenois. Ce millésime fut chahuté par un climat irrégulier, instable, faisant le yoyo. Au final, les vignerons s’en sortirent très bien, surtout avec les chardonnays, desquels ils tirèrent de grands vins. Elevage en barrique avec 6 années de vieillissement en cave. Le dosage est très faible afin d’exprimer toute la vinosité de cette bulle singulière.

Énorme millésime 2012 qui annonce un bouquet à la fois vivifiant et profond. Notes de pâtisserie, de fruits secs intenses, de minéral crayeux et de poivre blanc. Les épices et le floral viennent adoucir l’ensemble avec élégance et raffinement. La bouche est avant tout crémeuse, dynamisée par une intense minéralité qui tend la structure vers une persistance aux fins amers salins.