Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 3 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées entre 1974 et 1980
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 3 parcelles de pinot quarantenaires : les argiles de “Meix Cadot”, l’argilo-calcaire sous le “Meix Cadot” et les calcaires de la Montagne de Remenot. Un peu de vendange entière selon les millésimes, puis encuvée pour une semaine en macération pré-fermentaire. Un peu de pigeage et remontage puis une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33%.
Tout ce qu’on attend d’un Rully rouge est exprimé dans ce flacon dans une dynamique avenante, souple, sapide et verticale. Le bouquet propose des notes de fruits noirs aériennes liées à un beau floral rafraîchissant. La bouche tendre offre des saveurs de cerise et de minéral. Tanins fins et longueur sur le fruit.
Suggestion gourmande
Risotto de trompettes de la mort aux éclats de châtaignes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Issu de 3 parcelles. Le nez navigue entre cerise et rose, sous une robe d’un rouge brillant, intense et carmin. C’est un jus fin, de grande fraicheur, qui est très équilibré, au boisé très bien intégré, le fruit et son terroir domine son boisé. Digeste, dès aujourd’hui et jusqu’en 2026."
Dureuil-Janthial excelle aussi en rouge sur Rully !