Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 4 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées entre 1949 et 2007
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs). Vinification parcelle par parcelle puis assemblage à la mise
- Elevage:
- 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Assemblage de différents chardonnays plantés entre 1949 et 2007 sur les parcelles de La Martelle, Chaponnière, La Bergerie et Le Meix Cadot. Pressurage direct après la vendange et fermentation alcoolique en fûts renouvelés à 20% en bois neuf. L'élevage dure 1 an avec 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
Le Rully blanc de Dureuil-Janthial place la barre déjà très haute pour un simple village. Le nez fait preuve d’une parfaite maturité et d’un boisé déjà bien intégré. Le deuxième nez évoque les fruits secs, la brioche et le minéral crayeux. En bouche, on trouve un chardonnay plein et très savoureux. La finale est fraîche et minérale à souhait !
Suggestion gourmande
Rougets juste saisis, marmelade d’agrumes et espuma pomme/wasabi.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"20% de bois neuf, issu de 4 parcelles. Un profil très fleuri, frais, avec un boisé, déjà bien intégré, des notes beurrées, un chardonnay de grande pureté. Un vin apprécié pour son aspect tranchant, digeste, épuré. Une belle vivacité qui accompagne la finale de bouche. Jusqu’en 2027."
L’incontournable Domaine de Rully !