Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 à 45 hl/ha
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour
- Elevage:
- Durant un an en fûts de chêne d'un vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°C
Description
Les jeunes vignes de Syrah sont plantées sur des sols granitiques affleurants au nord et sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés au sud, sur 22 hectares. Élevage d'un an en fût de chêne d'un vin, partiellement dans des œufs en béton. Les vendanges sont manuelles, et les grappes sont totalement égrappées.
La signature incontournable de Crozes-Hermitage fait une nouvelle fois mouche sur ce millésime 2020. Le premier nez exprime la violette, la framboise et les notes de cassis fraîches. Le deuxième nez exprime de fines épices douces du bois et le poivre noble. Un beau floral sur la violette vient rafraîchir l’ensemble. La structure de la bouche est plutôt élancée avec des tanins suaves. Belle longueur sur les fruits noirs.
Suggestion gourmande
Tajine de légumes confits, fine semoule au piment doux.
L’incontournable de Crozes signe un 2020 tout en équilibre !