Champagne J. Vignier Extra-Brut Blanc de Blancs "Aux Origines"

Champagne

Superbe entrée en matière dans l'univers de la Famille Vignier qui offre ici un rapport prix/plaisir saisissant !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Blancs
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols riches en craie et argiles à Barbonne-Fayel.
Âge des vignes:
Soixantenaires (1960)
Vinification:
Fermentation en cuves inox, malolactique effectuée
Elevage:
Durant 36 mois sur lattes avant dégorgement
Degré:
12,2%
Dosage:
5 g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
Auj.-2026
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8-10°

Description

La famille Vignier, vigneronne en Champagne depuis 9 générations, se consacre maintenant à la vinification parcellaire. Cette approche remarquable permet de valoriser les particularités du terroir et d’exprimer son authenticité à travers une gamme 100 % Chardonnay. Ces Champagnes 100 % « Cuvée » sont chouchoutés pendant 36 mois sur lies fines avant d’être mis en bouteille. Le dégorgement se fait deux fois par an. Le dosage de 5g par litre les classe dans la famille des « Extra Brut ».

Le nez est très frais, marqué par la pomme et le citron, agrémenté d'un peu de sirop de pêche. Gourmand et fondu, ce vin a beaucoup de présence en bouche, grâce de très fines bulles et à la vivacité typique des Champagnes de la Côtes des Blancs. L'aromatique en bouche évolue vers la brioche, le beurre et des arômes toastés, ainsi qu'une surprenante touche de thym et d'écorce de pamplemousse en finale.

Suggestion gourmande

Pâté-croûte champenois tout simplement !