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Jean-Marie Guffens - Verget Saint-Véran "Lieu Interdit" 2020

Saint-Véran

Un Saint-Véran qui vaut son pesant d’or !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Mâconnais
  • Appellation
    Saint-Véran
  • Producteur
    Guffens-Heynen
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Vinification
    En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
  • Elevage
    Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2027
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°C

Description

Tout près de Pouilly-Fuissé La Roche, cette parcelle est située sur la commune de Davayé. Les sols sont calcaires et peu profonds, exposition Sud. Rendements peu élevés, fermentation longue et élevage en fût avec bâtonnage régulier.

Une fois les notes d’élevage dissipées, le vin exprime un bouquet minéral particulièrement impressionnant couplé au citron confit, à la nectarine et à la pâte d’amande. La bouche est à la fois puissante et satinée, l’énergie du milieu de bouche tend le vin vers une longueur impressionnante.

Suggestion gourmande

Curry vert de queue de lotte au lait de coco.