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Elio Altare Barolo "Unoperuno" 2017

Barolo

La grande cuvée d'Elio Altare, d'une élégance folle et au potentiel démesuré !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
Italie
Région:
Piémont
Appellation précise:
Barolo
Millésime:
2017
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Nebbiolo
Terroir:
Sol composé de marne, argile et sable
Âge des vignes:
69 ans, parcelle plantée en 1948
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage des baies une par une, macération courte thermo-régulée seulement avec les meilleures baies sélectionnées à la main
Elevage:
24 mois en fûts de chêne Français dont 20% neufs
Degré:
15%
Particularité:
Production de 1200 bouteilles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2042
Boire avant :
2047+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

“Unoperuno” est un parcellaire de nebbiolo plantés en 1948 sur la parcelle convoitée d’Arborina par le grand-père d’Elio, Giovanni Altare. Exposée Sud/Sud-Est, elle est composée de marnes argileuses et de sables produisant seulement 1200 bouteilles à l’année. Le tri est impeccable afin d’exprimer un fruité abondant et pur. Macération pré-fermentaire et élevage de 24 mois en fût de chêne français.

Le premier nez exprime un bouquet intense ultra-précis qui pinote vers des notes de pétales de roses fanées et de fruits noirs qui se fondent peu à peu dans un boisé gourmand et subtil. La bouche très verticale s’allonge en élégance révélant des saveurs de myrtille et de garrigue. Les tanins robustes sont d’un grand soyeux laissant place à une finale sapide magnifique.

Suggestion gourmande

Ossobuco alla milanese.

Avis des Experts

95/100
The Wine Advocate
"The Elio Altare 2017 Barolo Unoperuno (with each berry selected "one by one") draws its fruit from Arborina in La Morra, Cannubi in Barolo, Pernanno in Castiglione Falletto, Sarmassa in Barolo and Cerretta in Serralunga d'Alba. The wine reveals dark and saturated fruit, but the characteristic that stands out in this wine is its slightly spicy quality, with dried blackberry, ginger and cinnamon stick. This Barolo imparts a soft and thickly textured approach that wraps thickly over the palate (pushed along by its 15% alcohol content)."