Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de marnes argileuses et galets roulés
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- 10% de vendange entière
- Elevage:
- En fûts de chêne expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce 1er cru est issu de vieux pinot de 55 ans situé au Nord de Bressandes et sur le dessus du village de Beaune. Éraflage total et pigeages quotidiens, 1 an d’élevage en fût. Le Domaine des Croix fait l’unanimité à Beaune et incarne peu à peu le rôle d’étoile montante de l’appellation.
Dès le premier nez, les notes de fruits noirs sauvages s'envolent dans le verre avec flamboyance. Viennent à l’évolution des arômes d’oranges sanguines et d’épices fraîches. En bouche, le demi-corps satiné offre des tanins veloutés et tendus à la fois, très belle longueur pinotante.
Suggestion gourmande
Petits gris à la bourguignonne.
Surplombant le village de Beaune, des pinots de 55 ans offrent une pureté exceptionnelle !