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Domaine Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand Cru 2016

Corton-Charlemagne Grand Cru

Quand la biodynamie s’invite sur l’un des plus beaux Domaine de Corton !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Corton-Charlemagne Grand Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols argilo-calcaires composés de marnes et de limons, exposition ouest
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Moins de 10 hl/ha
Vinification:
Léger foulage avant pressurage doux, débourbage puis fermentations en fûts de chêne
Elevage:
En futs de chêne, soutirage puis élevage en cuves pour enfin passer par un 2eme soutirage afin de séparer les lies et un assemblage avec repos de mois. Les bouteilles reposeront ensuite des mois voir des années avant de quitter le chai
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2026-2036
Boire avant :
2042+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
12°C

Description

La parcelle de Corton-Charlemagne du mythique Domaine Bonneau du Martray est exposée plein Ouest sur des sols argilo-calcaires composés de marnes et de limons. Très faible rendement, grande concentration des baies. Élevage en fût par les levures indigènes.

Le nez évoque des notes puissantes de fruits blancs avec du grillé, du tilleul, du pain toasté…le bouquet ne cesse d’évoluer sans jamais s’arrêter, apanage des très grands domaines de la Montagne de Corton. En bouche, on trouve une grosse densité tonifiée par une énergie minérale puissante. Longueur interminable et garde de 20 ans minimum.

Suggestion gourmande

Volaille de Bresse au vin jaune et morilles.

Avis des Experts

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