Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terroir granitique situé au Nord de l'appellation sur la commune de Sarras. Exposition Est/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- La vendange est éraflée à 100%. Après quelques jours de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement. Remontages effectués matin et soir avec saturation en gaz carbonique
- Elevage:
- 3 mois en cuve puis 9 mois en fût de 2 à 8 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°C
Description
Cette superbe Syrah est enracinée sur le terroir granitique de l’Ardoix, au nord de Cornas. Les jus offrent une fraîcheur hors du commun, sublimée par un élevage en cuve de 3 mois puis en fûts âgés de 2 à 8 ans durant 9 mois.
Un poivré subtil se fond dans un fruit noir racé rafraîchi par une touche de pivoine aérienne. La bouche offre une belle structure de Saint-Joseph taillée dans une texture propre à la patte Vincent Paris : la finesse.
Suggestion gourmande
Saucisson en brioche de Lyon.
Subtile syrah au fruit éclatant !