Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Bourgueil
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argileux et coteaux calcaires, partie basse du coteau
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 2 semaines. Malolactique effectuée en cuves béton
- Elevage:
- En cuves inox de 50hl durant 6 mois, mise sans collage ni filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15-16°C
Description
“Le Pied de la Butte” est issu de Cabernet franc provenant de la partie basse du côteau argilo-calcaire. 6 mois d'élevage révèle à ce Bourgueil de l’harmonie et une souplesse superbe. Ce vin sur le fruit est à déguster dès aujourd’hui et sur les 3 prochaines années.
“Le Pied de la Butte” est le Bourgueil qui offre le plus de fruit avec un corps riche mais peu tannique par rapport aux autres parcellaires. Nez de myrtilles sauvages bien mûres, de camphre et de cuir noble. Bouche avant tout sensuelle et déjà accessible !
Suggestion gourmande
Rognons de chevreuil en vessie.
Un cabernet accessible jeune travaillé sur le fruit !