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Jacky et J.P. Blot - Domaine de la Taille aux Loups "Cuvée des Loups" 2018

Montlouis-sur-Loire

Uniquement dans les beaux millésimes, ce 2018 est une vraie réussite !

Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Moelleux
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire
Âge des vignes:
Très vieilles vignes issues des meilleurs coteaux (de 50 à 80 ans)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
Elevage:
Durant 1 an sur lies fines en pour parts égales en barriques usées
Particularité:
Raisins botrytisés, production les meilleures années seulement
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

Les vieux chenins, pour certains octogénaires, sont plantés sur des sols argilo-siliceux sur roche mère calcaire. “La Cuvée des Loups” est un incontournable du Domaine produit uniquement quand les conditions climatiques permettent au botrytis de se développer confortablement.

Le nez puissant révèle un chenin enjôleur qui arbore des notes de fruits jaunes juteux, de floral et de minéral. La bouche montre une belle onctuosité traversée par une abondante minéralité. La longueur persiste sur la mirabelle et le jasmin. Superbe vin à encaver, il y a peu de volume. À quand le prochain millésime ?

Suggestion gourmande

Cabécous rôtis au miel d'acacia et échalotes au chenin.

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021: "Un liquoreux aux saveurs envoûtantes de crème brûlée. Plus en rondeur et gourmandise qu'en nuances. La suavité de ce chenin nous enchante."