Domaine du Clos des Fées "Chat du Marquis" 2019

Constitués de tempranillo à 100%, la vinification et l’élevage se déroulent en grand fûts Stockinger de 250 litres. Avec toute la poésie qu’on lui connaît, Hervé Bizeul nous en dit peu sur l’aspect terroir mais en dit long sur sa sensibilité :

“J’ai toujours aimé les contes. Ils ont bercé mon enfance, ont planté des graines, laissé des traces dans ma psyché. Plus tard, j’ai appris que la structure d’un conte est souvent la même : une situation peu enviable, un héros, un évènement souvent funeste, une quête, des péripéties, un dénouement heureux et, bien sûr, une morale. Celle du “Chat Botté” m’a toujours fasciné et continue à le faire : “l’industrie et le savoir-faire valent mieux que des biens acquis”. Je n’ai hérité de rien et, chaque jour de ma vie de vigneron, travaillant pourtant sans relâche, j’ai savouré ma liberté de choisir mes cépages, mes élevages, mes étiquettes. Je n’ai rien trouvé de plus beau que cette gravure de Gustave Doré pour cette cuvée – désormais pur Tempranillo – car, comme le dit si bien notre ami le chat, expert en la matière “l’habit, la mine et la jeunesse, pour inspirer de la tendresse, n’en sont pas des moyens toujours indifférents.”

Intenses saveurs de fruits noirs et d’épices fortes. La bouche est veloutée à souhait exprimant une forte identité terroir typique de Vingrau. Grande longueur, persistance et garde garanties.