Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le domaine possède deux vignes en appellation régionale Bourgogne Pinot Noir situées sur la commune de Morey-Saint-Denis. Une parcelle âgée de 55 ans “cuvée vieilles vignes et une autre de 25 ans”. “Gravières des Chaponnières” résulte de l’assemblage de ces 2 récoltes.
1er nez très fruit noir sauvage agrémenté de belles notes florales adouci par un épicé doux. La bouche est fine, suave et très élancée. Tanins très fins et persistance particulièrement longue pour un Bourgogne Régional.
Suggestion gourmande
Palombes rôties aux baies de pinot.
La patte Perrot-Minot en fil rouge sur toutes les cuvées !