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Domaine Perrot-Minot Bourgogne "Gravières des Chaponnières" 2019

Bourgogne

La patte Perrot-Minot en fil rouge sur toutes les cuvées !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne
  • Producteur
    Perrot-Minot
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2022-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    16-17°C

Description

Le domaine possède deux vignes en appellation régionale Bourgogne Pinot Noir situées sur la commune de Morey-Saint-Denis. Une parcelle âgée de 55 ans “cuvée vieilles vignes et une autre de 25 ans”. “Gravières des Chaponnières” résulte de l’assemblage de ces 2 récoltes.

1er nez très fruit noir sauvage agrémenté de belles notes florales adouci par un épicé doux. La bouche est fine, suave et très élancée. Tanins très fins et persistance particulièrement longue pour un Bourgogne Régional.

Suggestion gourmande

Palombes rôties aux baies de pinot.