Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire riche et gras
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 50% de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La commune de Pommard est connue mondialement pour ses vins à la fois puissants, tanniques et très élégants. Le climat « Les Grands Epenots » se trouve au Sud de « Les Petits Epenots » entre « les Argillières » et « Clos Blanc ». Sur un substrat caillouteux, les vignes de De Montille issues du climat « Les Grands Epenots », s’épanouissent sur des terres argilo-calcaires riches et grasses.
Un Pommard puissant, racé, c’est le mythe de Pommard qui naît ici sur le millésime 2019. Nez minéral, épicé qui se développe sur un floral très complexe avec la rose fanée. La bouche montre une structure tannique affirmée dans un toucher de bouche magnifiquement velouté.
Suggestion gourmande
Souris d’agneau au miel de thym.
Un mythe en devenir...