Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Partie haute de la parcelle, pente calcaire avec sol brun clair
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 50% de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Exposé Sud, le climat “Les Taillepieds” est constitué d’un sol d’argiles brunes et d’éboulis calcaire. Un cru qui offre toujours des vins au grand potentiel de garde.
Le nez est avant tout floral avec la rose et la pivoine. L’aromatique se développe ensuite sur un épicé/minéral de grande classe. Quelques notes subtilement boisées viennent arrondir l’ensemble. En bouche, la structure est solide et bien équilibrée, un grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Filet mignon de marcassin rôti à la moutarde à l’ancienne.
Sur le podium de Volnay !